半年ほど前話題になっていた、パスタの乾麺を水につけておくと湯で時間が短くなる上に食感がよくなるという話。ためしてガッテンで取り上げられたことから、あちこちのまとめサイトや Twitter で再度話題になったので、気になっていた。ちょうど日本製麻の株主優待でパスタが送られてきたところなので、実践してみることにした。

用意するもの：
・パスタ
・バット

まずはパスタを茹でる前にバットに満たした水に漬けておく。今回はお昼向けに朝仕込んでおいたので、だいたい三時間ほど。一時間以上なら特に伸びることもないそうだ。

で、こんな感じに。

手に持ってみるとこんな感じ。博多風ラーメンだとちょうど良い感じの硬さｗ

これを沸騰したお湯に投入。水を吸ってる分お湯の温度が下がるので、お湯は多めにしておくのがポイント。

お湯につけたらあっという間に普段のパスタ色に。

で三分かからずに茹で上がって完成。

たしかにとてもモッチリとした食感になって、ソースとよく絡んで美味。今まで茹で上がりのアルデンテに拘っていたけど、これは新しい境地に達した感じ。しばらくマイブームになりそう o(^▽^)o