半年ほど前話題になっていた、パスタの乾麺を水につけておくと湯で時間が短くなる上に食感がよくなるという話。ためしてガッテンで取り上げられたことから、あちこちのまとめサイトや Twitter で再度話題になったので、気になっていた。ちょうど日本製麻の株主優待でパスタが送られてきたところなので、実践してみることにした。

用意するもの：
・パスタ
・バット

まずはパスタを茹でる前にバットに満たした水に漬けておく。今回はお昼向けに朝仕込んでおいたので、だいたい三時間ほど。一時間以上なら特に伸びることもないそうだ。

で、こんな感じに。

手に持ってみるとこんな感じ。博多風ラーメンだとちょうど良い感じの硬さｗ

これを沸騰したお湯に投入。水を吸ってる分お湯の温度が下がるので、お湯は多めにしておくのがポイント。

お湯につけたらあっという間に普段のパスタ色に。

で三分かからずに茹で上がって完成。

たしかにとてもモッチリとした食感になって、ソースとよく絡んで美味。今まで茹で上がりのアルデンテに拘っていたけど、これは新しい境地に達した感じ。しばらくマイブームになりそう o(^▽^)o

アサヒ軽金属のスペースパンシリーズ、第三弾。

今回は揚げ物といえば唐揚げ！ということで唐揚げをやってみた。

用意したもの：
・鶏もも肉
・鶏むね肉
・セブンプレミアムの唐揚げ粉

まずは肉を適当に切って、唐揚げ粉と袋の中で混ぜる。そしてよく揉む щ(ﾟДﾟщ)ﾓﾐﾓﾐ

混ぜたものをスペースパンに載せたのがこれ。くっついても良くないだろうと隙間を開けて並べてみた。

そして、火にかける。前回学んだ「弱火」で、焼き加減を見ながら焼きつづけること 8 分。見た感じ、まだ色が生っぽいところがあるよね…?

さらに 4 分待って、 12 分経過。ジュウジュウいい始めて、脂が滲み出てきた。

たまった脂はこんな感じ。

これを拭きとって、ついでに裏返してと…

裏返してから、また 10 分ほど焼いた。合計 20 分経過。ようやくいい色になった。一部焦げてる感じがするのは(ﾟεﾟ)ｷﾆｼﾅｲ!!

できあがり。

食べてみたら、油を使ってないからか、あるいはむね肉だからか、ずいぶんあっさりしてる。というか、肉がパサパサしてる。確かに唐揚げの味と香りはするけど、これを「唐揚げ」として食べるのはどうかと言われると、正直びみょー。いくらカロリーが気になるからと言っても、これを食べ続けるのはちょっと厳しい。もしかして失敗か?

(後編に続く)